なーちゃんの育児日記

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切迫早産で緊急入院からの帝王切開で55日間の入院生活。絶賛、育児奮闘中!!!

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【食育】人参の栄養素4選!簡単にんじんサラダの作り方

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こんにちは。

アラサーママのなーちゃんです。

 

今日は我が家では残りがちな人参のレシピと栄養素について、お話していきます。

 

目次

 

ニンジンの栄養素ってどんなものがあるの?

簡単にまとめてみました!

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βカロテン

・抗酸化作用:老化や動脈硬化予防

・抗がん作用

ビタミンA

・肌荒れ予防
・眼精疲労、ドライアイ予防

カリウム

・高血圧予防

食物繊維

・便秘解消効果

様々な効果があるんですね!ちなみにβカロテンは体内でビタミンAに変換されます。老化や肌荒れ予防になるので、お疲れママの美容には欠かせない存在ですね。

 

ニンジンはどう調理するのが効果的?

油と一緒に摂取するのが一番!

ということで、我が家でよく作るレシピを載せていきます。

 

にんじんサラダ

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フレンチドレッシングに生の人参を入れて和えるだけです。これにセロリを混ぜたり、ゴマを混ぜるとより美味しさアップです。人参はあらかじめ塩もみしておいてください。

フレンチドレッシングの作り方

・オリーブオイル

・酢

・砂糖 多め(お好み)

・塩 少々

 

オリーブオイルと酢は2:1の比率が◎!フレンチドレッシングに砂糖を入れないレシピもあるけど、砂糖は割と多めに入れた方がこのにんじんサラダには合いますよ!

 

最後に。

このにんじんサラダのレシピは、夫の祖母から教わりました!「フレンチドレッシングで和えるだけよ」って言われたけど、このフレンチドレッシングをどう作るかがポイントですね。未だに同じ味をだせているのか微妙ですが、日々研究中です(/・ω・)/

 

我が家で余りがちなにんじんもこれで1、2本余裕で食べられるようになりました♪

それでは。また(^^)/